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お料理

シソの葉のジョン

ryouri_201203材料(4人前) 

シソ 20枚(1人前5枚)
牛肉 100g
豆腐 50g
小麦粉、溶き卵 適量
A  
しょうゆ 大さじ1
砂糖 小さじ1
おろしニンニク 小さじ1
ネギみじん切り 大さじ2
すりゴマ 大さじ1
ゴマ油、コショウ、ショウガ汁 少々

作り方

  1.  肉を細かくたたいてAで味付けする。
  2. 豆腐は水気を切ってから①とあわせる。
  3. シソの葉の真ん中に②をのせ半分に折る。
  4. ③に小麦粉、溶き卵をつける。フライパンに油をひき熱しておいて火をおとし、中に火が通るまで弱火で焦がさないように焼く。logo_2012ryouri 

  5.   

    作ってくれた人
    料理を作ってくれた人金慶齢さん(48)

    薬膳料理教室「美食同源くらぶ」主宰。薬剤師、漢方養生指導士でもある。「薬食同源」の考えのもと漢方の理論に基づいた食材の陰陽バランス、五味(酸・苦・甘・辛・塩辛い)、五色(青・赤・黄・白・黒)、五性(熱・温・平・涼・寒)を取り入れたウリ伝統料理を教えていただきます。


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