韓国家庭料理･ととり

by アシスタント · 公開済み 2005年4月13日 · 更新済み 2010年6月13日

「ととり」の最大の特色は、焼肉とともに「炊き肉」が楽しめること。
タレで味付けした肉をすき焼きのように鍋で炊くもので、店を切り盛りする陳智子さんの実家・山口県下関では普通に食べられているものだという。
スープは入れず、たっぷりと盛った野菜から出る水分でうまく炊ける。
内臓系は味噌味で、赤肉系はしょうゆ味で食べるが、両者を一緒にしてもいける。
野菜はキャベツとモヤシがメイン。もちろん、普通の焼肉も充実しており、牛肉はすべて和牛にこだわっている。特にタンは、赤字覚悟で中心部を大胆に厚切りしたものを出してくれる。
値段もリーズナブルで１人3000円あれば食べて飲んで満足して帰れる。